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【创新素食】关于Impossible Foods的5件事!

【创新素食】关于Impossible Foods的5件事,让你享美食、长知识,还能为全球暖化的问题尽一份力!


1)素食引用科学创新


过去说到“素肉片”,很多人都望而却步,认为加工制造的素肉不健康,还不如直接吃蔬果。但新一代研发的素肉却拓展出2种更为健康的制作方式,主要的食材分别是:豌豆蛋白和甜菜汁,或者植物亚铁血红素(Heme)。


另外还有摘取活体动物干细胞进行培养的“干净肉”,虽然少了动物疾病的传染风险,却还是必须从生物身上提取细胞,因此仍然违背“无残忍行为”的素食原则。(了解更多


2)比尔盖茨看好人造肉的趋势




微软创办人比尔·盖茨(Bill Gates)似乎十分看好人造肉的科研走向,不仅投资了最初的Beyond Meat豆类科研发展,也是进军新加坡的Impossible Foods投资者之一。

投资Impossible Foods的还包括本地的淡马锡控股、香港赛领资本(Sailing Capital)、Google Ventures以及香港首富李嘉诚。


3)减低人类对全球暖化的影响


养牛场所需要的资源远远超过牛肉带给人们的热量(3%),包括养殖所需要的空间、水电和粮食。

相比之下,人造肉制作过程所需的水量少了87%,需要的土地少了96%,让人们对于全球暖化的影响也减少89%

因此人造肉不单只是爱护动物,更是爱护地球。




4)Impossible Foods进化版


Impossible Foods的招牌Impossible Burger2016年在纽约首次亮相,间隔3年推出了进化版,在新加坡的8间餐厅亮相。据Singapore Tatler报导,Impossible Burger不含有麸质(gluten)、动物荷尔蒙或抗生素,也得到结食(Kosher)和清真(Halal)的认证。



5)人造肉类不仅是汉堡


Impossible Foods的人造肉最初以汉堡形式亮相,但在本地厨师的巧手下,食客将能够品尝特色风味的新颖素食。位于亚洲文明博物馆的Empress以素肉制作韭菜苏牛肉盒子、石锅四川麻婆豆腐和干炒牛肉丸粿条,价格介于$6.80$18间,也比一般牛肉碎少了30%的钠(sodium)和40%的饱和脂肪(saturated fat)。



本地美食外送服务Deliveroo也将配合Impossible Foods的登陆,推出人造肉贩售机,让美食爱好者品尝多种风味的素肉潜能。

日期:521日(星期二)
时间:10am—7.30pm
地点:Ocean Financial Centre

贩卖机菜单

(点击放大)

Deliveroo也将在外送人造肉订单时,限量送出600份环保礼包,内容包括隔热便当包、铁制餐具和Impossible T恤。



【创新素食】关于Impossible Foods的5件事! Reviewed by 林慧颖 Hui Ying on 星期一, 五月 13, 2019 Rating: 5

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